接下来可以打发蛋白了，在打发过程中将糖分三次加入蛋白，第一次是打发10秒左右（指用电动打蛋器）粗泡时加入
第二次可以打到湿性发泡时加入，就是提起打蛋器有小弯角，我这照片拍得不明显
第二次加入糖打匀后可把剩下的糖都倒入，继续打发一分钟左右就打发好了
舀一勺蛋白到蛋黄糊中上下切拌匀后，再把蛋黄糊都倒入蛋白中切拌均匀，拌的时候要轻快，可以边拌边转动盆
接下来装杯，这样的量大概是10个中号纸杯或是6个大号马芬杯➕6个中号纸杯的量
要装杯前可以先130度预热烤箱，装完直接上烤箱烤了，调140度烤10分钟后再转150度烤15分钟
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