将两个鸡蛋搅匀，年糕用水浸泡10分钟，其他食材洗净，西红柿切丁，包菜切碎。

锅中倒油，油5，6成后倒入鸡蛋，煎到8成熟，盛出。

锅中再加点油，5至6成后，假如包菜，玉米粒翻炒30秒，加入青椒，香肠，西红柿，豆芽，虾皮炒1分钟，假如鸡蛋，炒到均匀，加入1勺盐，一勺豆豉酱，一勺水，炒匀匀后，闷1分钟。出锅。