葱2条切段，姜片5、6片。红椒、京葱随自己喜好放多放少。

生蚝洗净 ，加少许姜未、白粉、油、盐调味待用。

放入生油烧红炒锅后，猛火爆香生蠔 ，大约2、3分钟，这时会把生蠔的水份逼出来了，把蚝捞起倒去水份。洗净炒锅。再次放入生油，待锅烧红后，放入图1材料炒一会，闻到香味后放入刚才爆过的蠔，加入蚝油、少许鸡粉、白糖调味即可。