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新编少油版地三鲜(3/8)
长茄子切滚刀块，放入不粘锅干煸。
炒软出水，盛出（因为是长茄子比较嫩所以没去皮，因为茄子含水量高所以不用盐油也可以炒蔫）。
不粘锅放入豆角，勤翻炒，变软，盛出。
土豆切滚刀块，泡水后捞出沥干水分，锅内放15ml油，油热后放入土豆块，炒到边缘透明，因为土豆水分少所以得放油，但因为油少，所以要勤翻。
放入干煸好的豆角茄子，继续翻炒，六成熟。
放入西红柿
放入青椒，淋上酱油，倒入500ml开水，炖煮，熟透后放入盐调味，大火收汁。
出锅喽，味道好极了