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6寸戚风(2/10)
蛋黄蛋白分离，蛋白必须放在无油无水的盆里。蛋黄加淡奶油搅匀，筛入50克过筛的低粉Z字拌匀
蛋白加入45克糖打发
糖分3次加入哦
打发好的蛋白先挖一勺到蛋黄糊里搅拌，千万不要画圆圈拌哦！要从下往上拌
现在可以去预热烤箱170度，然后再把蛋黄糊倒入蛋白糊里切拌
倒进模里轻震三四下就好，放入烤箱160度35分钟，各家烤箱的脾气得自己摸熟哦，有些小烤箱150度40分钟也可以
出炉及时倒扣
也可以裱起来哦
美美哒送人咯
很松软哦