把鲫鱼放少许盐，料酒，生姜，淹15分钟。把红椒切丝，葱切小段，生姜丝被用，锅里放油加热，把鲫鱼两边煎黄后把鱼剩出放盘中，锅里的油就用来妙配料，把红椒，生姜丝放锅中翻炒，再放一小勺豆瓣酱翻炒，放一小勺糖，再加二碗水，再把鱼放到锅中煮开，中火再煮，再煮的过成中把汤汁淋在重上就很好入味，再把鱼剩出。