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千叶纹蛋糕卷(5/19)
蛋清蛋黄分开。
细砂糖1，蛋黄，水，植物油以及盐放在一起搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
开始打发蛋白，打发到出现鱼眼泡时加入细砂糖2的三分之一。
继续打发，打到泡沫变细腻时再加入三分之一的细砂糖。
打发到出现纹路时加入剩余细砂糖，继续打发。
做蛋糕卷的蛋白霜不用打得像圆模戚风一样硬。
把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
拌匀后倒回剩余蛋白霜里，继续翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊肤白貌美光滑细腻。
取两大勺蛋糕糊与可可粉混合。
装入裱花袋。
剩余的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平。
裱花袋前段见一个小口，在蛋糕糊上挤出平行线。
用牙签画出千叶纹。放入165度预热好的烤箱，烤25分钟。
出炉。
蛋糕上面盖一张油纸，倒扣晾至温热时撕去油纸，烤时朝下的一面朝上，抹上薄薄一层果酱，也可以抹打发的淡奶油。
借助擀面杖卷起来。
完成~切去头尾不整齐的部分。