千叶纹蛋糕卷
简单又漂亮，这个配方也蛮靠谱。
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步骤1/19
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蛋清蛋黄分开。
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步骤2/19
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细砂糖1，蛋黄，水，植物油以及盐放在一起搅拌均匀。
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步骤3/19
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加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
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步骤4/19
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开始打发蛋白，打发到出现鱼眼泡时加入细砂糖2的三分之一。
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步骤5/19
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继续打发，打到泡沫变细腻时再加入三分之一的细砂糖。
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步骤6/19
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打发到出现纹路时加入剩余细砂糖，继续打发。
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步骤7/19
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做蛋糕卷的蛋白霜不用打得像圆模戚风一样硬。
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步骤8/19
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把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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步骤9/19
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拌匀后倒回剩余蛋白霜里，继续翻拌均匀。
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步骤10/19
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拌好的蛋糕糊肤白貌美光滑细腻。
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步骤11/19
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取两大勺蛋糕糊与可可粉混合。
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步骤12/19
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装入裱花袋。
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步骤13/19
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剩余的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，抹平。
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步骤14/19
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裱花袋前段见一个小口，在蛋糕糊上挤出平行线。
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步骤15/19
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用牙签画出千叶纹。放入165度预热好的烤箱，烤25分钟。
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步骤16/19
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出炉。
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步骤17/19
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蛋糕上面盖一张油纸，倒扣晾至温热时撕去油纸，烤时朝下的一面朝上，抹上薄薄一层果酱，也可以抹打发的淡奶油。
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步骤18/19
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借助擀面杖卷起来。
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最后一步
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完成~切去头尾不整齐的部分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-02
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