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紫薯发糕(8/12)
紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；
紫薯凉后放入面粉、白糖；
酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；
揉成较软的光滑的面团；
用2个蛋糕模具，里面刷少许的油；
面团分成2个，放入模具中；
盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；
大约2个小时，发到模具的八分满；
面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火；
蒸15-20分钟，开盖取出；
模具一倒，发糕自己就出来喽；
切块食用，凉吃、热吃一样松软。