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薯泥茄子卷(1/4)
土豆去皮蒸熟碾成泥，加盐，胡椒粉拌匀。
长茄子洗净，削长片。茄子片平铺在案板上，将调好味的土豆泥涂在茄子片上然后卷起，逐一完成。
卷好的茄子卷排入烤盘，表面刷橄榄油，烤箱预热180摄氏度，上下火10分钟。
调沙拉汁…番茄，洋葱切丁，加盐，橄榄油，柠檬汁拌匀即可。淋在烤好的茄子卷上。