热火倒入食用油，油热放入少许大料，待大料炸胡爆出香味后将葱姜蒜末放入锅中炒香后将肉丝炒熟，放入榨菜，西红柿炒成西红柿汁后将茄子条放入锅中一起翻炒。 然后将酱油，盐，糖，料酒，耗油，清水调成酱汁倒入锅中，待开后将水淀粉倒入锅中搅拌当心糊锅。开锅后关火。

然后另起锅水开煮面条，面条煮熟后捞入盆里过凉水，最后盛入碗里盛上茄子卤子就可以了。