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春季尝鲜之最佳拍档——香椿薄荷(2/3)
打一个鸡蛋到碗里，香椿芽洗净，切碎，放入蛋液中，加一点儿盐，再加一小勺凉水，搅拌均匀！（不用加其它调料哦，以免盖过香椿的香味！）
平底锅里放少许油，把打好的蛋液倒进去，用勺子摊成一个圆圆的饼，蛋液开始凝固的时候翻面儿，煎至两面金黄即可！
把煎好的香椿鸡蛋饼切成8块，顺着做好的凉拌薄荷摆一圈儿！真的是好看又好吃！（我为了省事儿直接用勺子把蛋饼捣成小块儿了！）