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快手凉皮(1/11)
自己做好的凉皮干净卫生又健康！
拌好的酿皮，软硬适中，口感好！
中筋面粉和澄面放在一起看得见有颜色区别的。相对澄面白一点。
拿水慢慢搅拌。水量刚合适，不要太稠吖！
小菜略一下，放冷备用。
锅里放水滚开，我用的披萨盘。没有用平底盘子就行。摇一勺面糊拿起盘子转一下放锅里蒸2分钟左右。我没有看表感觉差不多就取出来，
蒸熟的面皮放冷水里方便取下来。用两个盘子交换快一点。
取下的凉皮很薄很透。
最后一张，做了厚一点的。
蒸好的凉皮中间放点香油防沾，
切宽条，酱料先放在碗里调好，注意咸淡。我不喜欢放醋的。觉得这样好吃。有五六张吧。下午饭拌好一次就光盘了(≧^ω^≦)