锅坐水放入姜片，花胶，大火烧开后关火闷泡花胶三小时(视花胶类型，我这次用的小黄花鱼胶，新西兰鳕鱼胶那种肉厚的最好提前一天发)

鸡肉(我因为喂奶所以用的公鸡，其实母鸡味道更好)焯水

锅放一点油，下姜片爆香，倒入焯水沥干后的鸡肉，炒至肉皮收缩泛油光，加水，大火煮开，撇去浮沫，倒入电炖锅中。

加入红枣，桂圆(可不加)，泡发好的花胶，炖六个钟头(电炖锅有自动程序且不会折汤，如果是炉上炖用大火烧开10分钟，然后转能保持汤微微沸腾的火力炖两三个小时就可以了，记得一次加足水，避免汤烧干。)根据个人口味加盐、胡椒粉就能喝了