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轻芝士蛋糕(12/12)
材料备齐。
6寸活底模内涂软化的黄油，用锡纸包住底部。
芝士软化放入搅拌机内，倒入淡奶油。
倒入酸奶。
盖上盖子，慢速打5分钟。
浓稠的芝士糊好了。
将2个蛋黄加入到芝士糊里，搅拌均匀，倒入过筛的低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
蛋白里分三次加入糖，打发蛋白至9分发。
将三分之一的打好蛋白加入倒入做法7的芝士面糊里切拌均匀，再倒入剩下的蛋白里继续切拌均匀。
倒入模具内，放在装有温水的烤盘里（水高2CM），放入预热好的烤箱下层150度，烘烤60分钟左右。
烤好的成品放置冰箱冷藏2-3小时。
冷藏后的成品。