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轻芝士蛋糕的做法

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轻芝士蛋糕

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轻芝士蛋糕主要用蛋白打发与芝士糊混合使得其组织极其绵软，有着芝士的香浓味，用醋泡的萝卜做成的花朵作装饰，是一份不错的下午茶点～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 25g

、

丹麦必芝士 120g

、

动物性淡奶油 50g

、

老酸奶 75g

、

鸡蛋 2个

、

黄油（涂抹）少许

、

绵白糖 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料备齐。
步骤2/12 点击查看大图
6寸活底模内涂软化的黄油，用锡纸包住底部。
步骤3/12 点击查看大图
芝士软化放入搅拌机内，倒入淡奶油。
步骤4/12 点击查看大图
倒入酸奶。
步骤5/12 点击查看大图
盖上盖子，慢速打5分钟。
步骤6/12 点击查看大图
浓稠的芝士糊好了。
步骤7/12 点击查看大图
将2个蛋黄加入到芝士糊里，搅拌均匀，倒入过筛的低粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
蛋白里分三次加入糖，打发蛋白至9分发。
步骤9/12 点击查看大图
将三分之一的打好蛋白加入倒入做法7的芝士面糊里切拌均匀，再倒入剩下的蛋白里继续切拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
倒入模具内，放在装有温水的烤盘里（水高2CM），放入预热好的烤箱下层150度，烘烤60分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的成品放置冰箱冷藏2-3小时。
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冷藏后的成品。

小贴士

芝士糊要浓稠无颗粒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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