玉米面馒头的做法_菜谱

图1：350克中筋面粉 50克玉米面 25克糖（还是带点南方口味的糖）3克酵母盐3克水适量（根据面粉的吸水性而定）

图2：混合所有材料，慢慢倒入适量的水，用筷子搅成雪花状。

图3：揉成光滑面团

图4：放在温暖发酵成2倍大，冬天适当的延长发酵时间，夏天大慨是1.5小时左右可以放好。

图5：发酵好的面团适当的揉进一些生粉，慢慢的揉成长条状的对折。

图6，对折后的面团接着揉成一条，再重复以上的动作，直到面团完成排气为止。

图7：取出适量的面团，杆平面团后卷起。

图8，卷好的面团切成大小合适的面团。面团与面团之间粘上少话面粉以防相连。

图9：放入蒸盘内再次发酵10-20分钟。

图10：冷水入锅，馒头放上屉蒸20分钟后闷5分钟再出炉。

图11：香香的玉米面馒头，拍照的时候忍不住又吃了2个了。