葱除葱头切段，鸡除内脏洗净。酱油加水加姜先浸泡鸡1小时（随意：泡得久就入味些），倒些入鸡内部。油窝爆葱头，倒入之前浸泡鸡的酱油水，加葱段，鸡放葱段上焖，可防沾窝，酱油水大约水位到鸡一半高，不够加水。口味重加酱油，随意。每十分钟翻动鸡一次，三四十分钟0k！