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最简单的戚风蛋糕(成功率百分之百)(7/14)
来个全家福
用一只干净无油的打蛋盆把蛋白和蛋黄分开
在蛋黄中倒入色拉油和水
充分搅拌，不怕起筋什么的，什么方向都行
筛入低粉，顺着一个方向快速搅拌均匀，搅拌至无颗粒即可，以免起筋
接下来打发蛋白，打发到鱼眼泡状加入三分之一细砂糖
细腻的小泡泡加入剩下一半的细砂糖，打发到细腻浓稠状加入剩下所以细砂糖
先把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀后，将之倒入剩余蛋白，快速翻拌均匀，千万不要搅拌
缓缓的从低处倒入10寸模具，以免卷入过多空气，将模具在桌面摔两下，震出气泡
上火130度，下火190度°，烤30分钟左右。上下火170度烤20分钟左右
出炉后快速在桌上摔两下，然后倒扣冷却
还不错吧
满模哦
应该到6厘米了吧，没有量