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芒果千层(3/5)
1.准备好所有的材料,将打散的鸡蛋加入牛奶,将面粉和淀粉拌入牛奶蛋液里面,加入30g细砂糖,搅拌均匀
将步骤1的面粉蛋液牛奶过滤网过滤,加入40g融化的黄油,放入冰箱冷藏30分钟
打发淡奶油,分三次加入30g细砂糖,先低速打,然后高速打发,出现纹路就可以了,奶油很容易打发过头,打到感觉固态了,不流动了就不能再打了,再打会水油分离
将芒果肉切小丁,煎蛋皮,在不粘锅底刷一层黄油,一大勺蛋奶液,小火煎,转动锅,看到起大泡泡就可以离火了
蛋皮冷却后,一层蛋皮,一层奶油,一层蛋皮,一层奶油一层水果再一层蛋皮,一层奶油一层蛋皮这样重复叠加,这样就做好了