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蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】(8/21)
面粉、酵母粉，拌匀。我每次发的都很好。
温水搅成湿、软的絮状，无干粉，揉成光滑面团。
随便的盖子，盖好，天冷就放到30度左右的地方发酵。
我用的猪肚菇。品种自选。
肉切碎丁，不用剁！我把肥肉切去、另外炒菜用。
依次放油、盐2g、胡椒粉、料酒15ml搅匀！再放玉米淀粉，干了放少许水，搅匀。
蘑菇、木耳、豆芽、韭菜、葱、蒜，备好。
虾皮切碎。
热锅冷油，油比平常炒菜多些！放蒜、葱、虾皮炒出香味了！
关小火，放入肉，筷子搅动炒散，这样肉比较嫩，变色盛出。
中火放入蘑菇，炒去水汽，干香了，再放木耳炒匀。
倒入熟肉，翻匀。
放入老抽炒香，再放入料酒15ml、花椒粉、五香粉、胡椒粉、糖、鸡粉，炒匀关火。
香油、豆芽、韭菜，包制前拌匀。
面也发了。
揉至光滑了，下剂子！擀成中间厚、四周薄！我喜欢薄皮儿。
放入馅料！
不会捏褶子，就封好了，倒过来也好！
大概成形醒发20～30分钟！
天热了，开水入锅、上满气后，蒸12～15分钟，续焖5分钟，起锅！（我包的小，12分钟）
好了！