蘑菇木耳豆芽鲜包【详细】
食材按喜好自行选择、搭配!
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步骤1/21
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面粉、酵母粉,拌匀。我每次发的都很好。
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步骤2/21
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温水搅成湿、软的絮状,无干粉,揉成光滑面团。
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步骤3/21
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随便的盖子,盖好,天冷就放到30度左右的地方发酵。
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步骤4/21
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我用的猪肚菇。品种自选。
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步骤5/21
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肉切碎丁,不用剁!我把肥肉切去、另外炒菜用。
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步骤6/21
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依次放油、盐2g、胡椒粉、料酒15ml搅匀!再放玉米淀粉,干了放少许水,搅匀。
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步骤7/21
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蘑菇、木耳、豆芽、韭菜、葱、蒜,备好。
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步骤8/21
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虾皮切碎。
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步骤9/21
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热锅冷油,油比平常炒菜多些!放蒜、葱、虾皮炒出香味了!
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步骤10/21
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关小火,放入肉,筷子搅动炒散,这样肉比较嫩,变色盛出。
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步骤11/21
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中火放入蘑菇,炒去水汽,干香了,再放木耳炒匀。
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步骤12/21
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倒入熟肉,翻匀。
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步骤13/21
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放入老抽炒香,再放入料酒15ml、花椒粉、五香粉、胡椒粉、糖、鸡粉,炒匀关火。
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步骤14/21
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香油、豆芽、韭菜,包制前拌匀。
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步骤15/21
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面也发了。
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步骤16/21
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揉至光滑了,下剂子!擀成中间厚、四周薄!我喜欢薄皮儿。
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步骤17/21
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放入馅料!
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步骤18/21
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不会捏褶子,就封好了,倒过来也好!
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步骤19/21
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大概成形醒发20~30分钟!
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步骤20/21
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天热了,开水入锅、上满气后,蒸12~15分钟,续焖5分钟,起锅!(我包的小,12分钟)
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最后一步
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好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-26
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