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豆沙酥(8/8)
将黄油软化,手指能戳动的那种,注意哦,是软化不是化成油状。
将糖粉加入软化好的黄油中,用电动打蛋器充分混合。
加入全蛋液,注意哦,是一个小鸡蛋的全蛋液,充分混合。
上面三个步骤全部好后,筛入低筋面粉,用橡皮刮充分混合。
将混合好的酥皮(就是第四步的东西),放入冷冻里面大概冷冻20-30分钟左右,因为刚混合好的粉团是烂的,没办法上手,冷冻后比较好上手。
冷冻好后取出,平均分成5等分,因为冷冻出来的粉团会稍硬,再将粉团揉软,戳成长条,但不宜很细,而后用工具将长条摁扁,上面放入同样长短的豆沙条,将豆沙条包裹在酥皮里。
第六个步骤弄好之后,用工具将包裹好的长条分成图中大小的东西,摆放在烤盘中,我下面铺了油纸。所有的摆放好吃后,用刷子刷上准备好的蛋黄液,刷好之后撒上适量黑芝麻。
烤箱预热5分钟左右,预热好之后,将烤盘放入中层,上火190度,下火170度,烤10-15分钟。图中就是我的成品,真的很酥。