将瘦肉洗净，切成小丁。葱姜蒜切末。将肉丁放入料理机，加入鸡蛋，盐，鸡精，葱姜蒜末，一起用料理机打成蓉。然后搅拌，直到上劲。

番茄洗净，切块。

锅内放少许油，加入番茄，炒至出一点番茄水后加入冷水一大碗，随后用小勺划出一个一个的小肉丸（我没有追求那么圆，基本上是椭圆形）放入锅中。这时切记，不用锅铲在锅中划拉！水开后，当肉丸表面变白，就可以加入紫菜，鸡精，蚝油，盐，醋。煮3分钟，出锅啦！