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红烧猪蹄(7/7)
猪蹄两只，锅里放水烧开后，把猪蹄过水，捞出洗净
砂锅或铁锅底铺好小葱和生姜，以防粘锅
把猪蹄排放好，放入香叶、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、黄酒
加清水没过猪蹄，后期不能加水，所以一次性加多一些
大火烧开后，转小火慢炖，中间可以翻个面，大概2-2.5小时以后，汤快干了，也差不多酥软了
最后用大火把汤汁收一收
酥软的猪蹄就可以出锅了，微辣微甜，很好吃