把苦瓜切碎，用开水掉一下，水烧开两分钟左右捞起，然后在把苦水挤掉，然后把苦瓜放入搅拌好的两个鸡蛋里搅拌，拌匀。然后平底锅放入油，烧到7成热，把鸡蛋倒下去，不要动它，把锅盖盖上，闷几分钟，直到下面那半金黄色，就把到翻过来煎，直到两边金黄色就ok 啦！