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虎皮凤爪(7/8)
将冰冻的凤爪用水泡开，同时泡去血水
凤爪剪去指甲，用老抽上色入味。
用油煎炸凤爪。
煎炸好的凤爪直接放入凉水中。
用手适当揉搓后从水中取出控干水分。
准备葱、姜、蒜、白糖、醋、生抽、老抽、蚝油、十三香，按照平日炒菜步骤炒制。
加入开水，炖至汁水变稠，收汁。
取出摆盘，冰箱冷藏后食用更佳。