将买来的鸡腿把骨头剃掉切成丁（因为感觉鸡腿肉比鸡胸肉好吃些，如果不想弄就买鸡胸肉一样）放料酒 胡椒粉 少许盐和生抽将其抓匀腌制10分钟左右

将香菇 洋葱 青椒和胡萝卜分别切丁备用（胡萝卜和青椒只是感觉比较好看可以少放一点）

锅中放油下入鸡丁 把鸡丁炒至变色捞出备用，锅中留有底油放入洋葱 炒出香味继续放入香菇青椒胡萝卜和炒好的鸡丁，放入盐，少许酱油快速翻炒 将淀粉水加点香油勾芡 完成。