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沙姜鸡，淮山汤(2/7)
鸡洗净，用滚开水过一下油。（鸡身上的油我已全部剔下来了，这样鸡汤和鸡肉不会很油，能够保留鸡肉和鸡汤的鲜甜味道。）
捞过肌肉之后煮汤。这是煮好汤了，鸡不肥不油，汤也不会有太多油。
鸡肉待斩，鸡汤直接下淮山。
鸡肉切好，准备下锅。
锅加热，放油加蒜爆香，下沙姜（这是剁碎的沙姜）加适量酱油或者生抽然后下鸡肉。爆炒。
鸡肉是煮好的，沙姜等作料加热爆炒一下就可以起锅了。
鸡做好淮山汤也差不多咯！味道鲜美！