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【栋栋练手系列】香菇鸡条(2/8)
鸡肉切成条状（如果刀功好者，切成鸡丝那是更佳），加料酒、糖、盐、少许油搅拌腌制至少10分钟
香菇泡发，将水分挤到另一容器里；剪去蒂（此步可随意），切成条状。（香菇水十分鲜香，需保留。诸位可进行过滤，把一些渣渣筛去。）
香葱切花，下油锅爆香，中小火
倒入鸡肉条，炒至变色
倒入香菇水和香菇，拌炒均匀
勾个薄芡，大火除去多余水分（或火开后转为中小火，慢慢熬去，避免鸡肉烧老）。如果味道太淡，加入生抽自行调整。
可加少许老抽让汤汁颜色更浓郁。准备出锅！
成品Y(^_^)Y