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快手菜之辣炒鱿鱼卷(附鱿鱼卷详细切法)(7/12)
鲜鱿鱼去头，头须另有用处，用剪刀从鱼腹剪开，小心将肚子去掉。
将白的鱼肚朝上，用刀切出斜丝，记住不要切段，隔一段切断。一定越细越好，越细越均匀卷出来的卷越漂亮。
再斜切成菱形块。
尖椒切块，葱，姜切末。
锅内加水烧开，用漏勺装鱿鱼块下锅，不要把鱿鱼直接倒进锅。
看看，漂亮吧。
辣椒也焯水，备用。
油烧热，葱花，姜末爆香。
辣椒爆炒，加盐。
加入鱿鱼卷，少许鸡精翻炒几下，关火。
装盘。
好吃呐。