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麦琪尔蛋挞的做法(5/6)
将150克水煮沸后加入白砂糖拌匀。
糖水降温至80度左右加入牛奶拌匀。
糖水降温至60度时冲入拌匀的蛋液里，再搅拌均匀。
用筛网过滤杂质
将蛋挞水倒入蛋挞皮里八分满。
烤箱用上火230度，下火250度预热，中层烤约15~18分钟。