鸡翅泡去血水后，洗净，正反面各划两刀，然后控干水份
控干水份后，加进一点盐，一点油，一汤匙生抽，适量白胡椒粉，然后抓匀，腌制一个小时
锅里烧热油，放进腌制好的鸡翅，大火煎炸煎至两面金黄，捞出备用，大概一面煎两三分钟左右就差不多的
锅里留底油，最重要的一个配料来了，豆瓣酱，这个C妈纯手工制作的，绝对秒杀外面买的所有豆瓣酱，舀一汤匙豆瓣酱进底油里，小火煸炒出香味，大概两分钟
然后倒进蒜蓉颗粒，大火翻炒一分钟，倒进鸡翅，翻炒均匀
加进适量的蚝油，一碗清水，以能漫过鸡翅为准，然后再加进适量白胡椒粉，一点点白糖提色，然后大火一直煮，不用盖盖子哦
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