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香辣豆瓣鸡翅的做法

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香辣豆瓣鸡翅

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最后出锅之前有青红尖椒了放入青红尖椒翻炒两分钟。因为我这没有了，就没有放。豆瓣酱可用郫县豆瓣酱代替

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅适量

、

盐半勺

、

油一勺

、

胡椒粉半勺

、

生抽一勺

、

自制豆瓣酱一勺

、

水一碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡中提前半个小时，泡去血水
步骤2/9 点击查看大图
鸡翅泡去血水后，洗净，正反面各划两刀，然后控干水份
步骤3/9 点击查看大图
控干水份后，加进一点盐，一点油，一汤匙生抽，适量白胡椒粉，然后抓匀，腌制一个小时
步骤4/9 点击查看大图
锅里烧热油，放进腌制好的鸡翅，大火煎炸煎至两面金黄，捞出备用，大概一面煎两三分钟左右就差不多的
步骤5/9 点击查看大图
锅里留底油，最重要的一个配料来了，豆瓣酱，这个C妈纯手工制作的，绝对秒杀外面买的所有豆瓣酱，舀一汤匙豆瓣酱进底油里，小火煸炒出香味，大概两分钟
步骤6/9 点击查看大图
然后倒进蒜蓉颗粒，大火翻炒一分钟，倒进鸡翅，翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
加进适量的蚝油，一碗清水，以能漫过鸡翅为准，然后再加进适量白胡椒粉，一点点白糖提色，然后大火一直煮，不用盖盖子哦
步骤8/9 点击查看大图
煮至酱汁稍微浓郁，大火翻炒两分钟左右
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-14

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