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紫薯酸奶裸蛋糕(5/25)
备料
分开蛋清蛋黄
蛋黄盆放入油，1/4糖，奶用手抽拌匀
筛入低粉
蛋白滴几滴白醋，打至粗泡，放入1/3白糖继续打
打出细腻的泡沫加入剩下1/2的糖继续
打出有明显纹路放入剩余的糖继续
打至干性发泡。 烤箱预热
取1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌匀
蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌切拌匀
倒入8寸蛋糕模，震模
长帝互联网烤箱可以手机操控，设定上下火，170度45分钟
中下层
烤蛋糕的时候准备紫薯酸奶糊，紫薯去皮放入盆里压碎，或者切小块
准备这种很厚的老酸奶
紫薯和酸奶放入料理机打成糊，如果你觉得不够甜可以加糖或者蜂蜜。 我这里都没有加。
打好的紫薯酸奶糊，很浓稠的
桑葚，蓝莓洗净沥干水分备用
蛋糕烤好后立即倒扣放凉
蛋糕横片三片
取一片放盘子上，抹上紫薯酸奶糊
放上一层水果，再放一片蛋糕片，抹糊放水果，再盖一层，倒上剩下所有的糊，放水果装饰即可
成品
成品
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