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花卷(6/7)
面粉和酵母混合后，加入温水揉成光滑的面团。放置温暖处发酵(我还加了蒸熟的紫薯泥)。
现在天气暖，四十分钟左右就发酵好了。面团是原来的两点五倍大。
拿出发酵好的面团，排气揉匀，擀成面片状。
上面涂一层油，洒上椒盐，向上卷起成圆筒状。(因为一个人做，手上又有面又有油，所以很多都没有拍照)。
将圆筒切成一块块大小相等的小方块，两块叠放在一起，用一根筷子从中间压一下后，小心的抽出筷子。花卷就成形了。再放置十五分钟醒发。
锅内加水烧开，盖帘上涂油，将花卷放入，大火十五分钟后，不要开盖，再闷三分钟。香喷喷的花卷出炉了！
还做了点紫薯刀切！