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德普烤箱食谱——榴莲酥(0/15)
第一步先制作水油皮。原料们
将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；
水和黄油一起加入，慢速混合均匀；
快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
将打好的水油皮保鲜膜覆盖 冷藏松弛1小时；
松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛备用；和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；再快速打至成面团，时间约5min；
制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30min；
一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；将油酥分割成18g一个的小面团；
将水油皮压成圆片包入油酥；
纵向擀成长条状，由上至下 卷起，案板上松弛5-10min
将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。
制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；
德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可；
成品酱紫、
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