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蛋黄酥(7/8)
将所有油皮用料混合在一起揉匀。松弛30分钟。
油酥用料混合后揉匀，松弛20分钟。
蛋黄用油泡一会，喷上白酒入烤箱180度烤5分钟。
蛋黄包在豆沙馅里。
用油皮包上油酥擀成舌形卷上松弛10分钟，此步骤反复两次。
松弛好的油皮包上馅料，入烤箱170度烤10分钟后刷上蛋黄，撒黑芝麻点缀。再烤10分钟。
成品出炉。
内部结构极好。