先把油蛤洗干净，烧一锅沸水，油蛤入锅煮开捞起盛凉。注意油蛤一张开嘴巴就要捞起，你也可以一个张开捞一个，因为等全部都开嘴巴捞起，油蛤肉就容易变老，影响口感，反正我是比较喜欢嫩点

葱段切成长条丝，葱尾切葱花，和干辣椒丝放入油蛤表面，倒2勺生抽，淋上去。

热锅烧油，把花椒粒和少许葱丝放入爆香，关火起锅，热油淋上油蛤。不喜欢花椒的人可以去掉花椒，但是其实放点花椒很香，没有麻辣味儿。