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蔓越梅芝士蛋糕(4/11)
奶油奶酪提前室温软化
蔓越梅干剪碎，大小依个人喜好
消化饼干压碎呈粉末状
先做饼干底：在饼干碎中加入花生酱和黄油，一起放入略加热的烤箱中，待花生酱变软、黄油液化后就可取出并搅拌均匀（此步小心烫），然后倒入模具中压实压平，放进冰箱冷冻成型。
奶酪加白糖打至顺滑无颗粒
依次加入牛奶搅拌均匀
再加入鸡蛋搅拌均匀
筛入低粉拌匀
依次加入柠檬汁，朗姆酒和碎蔓越梅干拌匀
取出之前垫了饼干底的模具，入模稍震，水浴法150度烘烤60分钟（温度和时间因烤箱不同仅供参考，一般烤至牙签插入取出后无残留液体即为烤熟，烤完后可在烤箱中再焖一会），蛋糕上覆盖锡纸防止蛋糕表面上色
待凉后可放入冰箱冷冻一个小时左右然后脱模