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【蔓德拉的厨房】韭菜盒子(2/7)
先和面，面粉和温水揉成一个光滑柔软的面团，依旧“三光”，即手光、盆光、面光。盖上盖，放一边静饧至馅做好。
做馅的三种材料:虾仁、鸡蛋、韭菜。处理:虾仁剥壳切碎、鸡蛋油锅煎好切碎、韭菜切末。
锅里倒生油，将三种馅料拌匀，并加盐、胡椒粉调味。
做好的馅料。红黄绿夹杂，煞是好看。
面团分成六个剂子，65克一个。揉圆，擀成直径15公分的面皮。
加约70克的馅，对折捏紧成大饺子状。
锅内不加油，中火慢烙韭菜盒子。两面出现焦点就好了，大约每面烙5分钟。