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巧克力全坚果(杏仁,核桃,腰果,碧根果,花生)面包(
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先来张全家福。请大家忽略那个乱入的鸡蛋,这个配方不需要鸡蛋的...
各种坚果捣碎。捣碎的程度就要看大家的口味了,我个人喜欢吃面包的时候配合一点细微的坚果口感,因此没有把果仁压得太细碎。
混合水,面粉,可可粉,酵母以及白砂糖。
面团揉均匀,这时候比较粘手是正常的,千万不要一味加面粉,不然到时候成品过干,酵母也不好发挥活性。
加入融化好的黄油,慢慢揉匀。黄油不好揉匀,请务必耐心。
手工或者机器揉至扩展阶段
加入坚果碎并且揉匀
常规步骤:放入烤箱分两次发酵,现在是夏天,所以分别发酵1小时和40分钟足矣。把面团分成5个(或者按你的喜好分成任意等份),整型成橄榄状,切花纹,撒上面粉。
烤箱温度180度,时间设定25分钟。
刚出炉,趁热试吃了一个,味道甚好
成品图1
成品图2