排骨用清水泡'约20分钟，淘掉血水，多淘几次，把水沥干。备用
沥干水的排骨倒入适合的容器，倒入料酒适量，不要太多，大约两瓶盖；老抽一瓶盖；生抽一瓶盖；耗油适量；少许玩，生姜、葱切成丝放入拌匀。腌制30分钟。
将锅烧热，最好平底锅，不要放油，两米和八角放去翻炒，米颜色泛黄既可，放入料理机，加上五香粉适量，打成粉状，备用。
排骨腌制好，一块一块的在米粉里打滚，裹上米粉。排骨盆里剩下的姜丝和葱丝可以炒别的菜用
将土豆厚片垫在盘底，裹好米粉的排骨排在土豆上面，拍好一层，再放一层土豆，然后继续添加排骨（土豆上可以撒上米粉，粉蒸土豆也很好吃
放在蒸锅里蒸，锅里水要接充分，因为要蒸50分钟左右。大火烧开，关到中火。（不要离开，以免烧干锅
五十分钟以后，用筷子戳下土豆，软烂既可关火。切点小葱洒在上面当装饰～～～就可以品尝美味了
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