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苦瓜酿(1/4)
先将苦瓜切成小段，每节小段长短大概1-1.5厘米左右，切好的苦瓜放在水中在适量的醋泡15分钟左右
把之前打好的碎肉放入 蒜末 姜末 鸡精 味精 盐 料酒 鸡蛋清淀粉 在一起搅拌到有弹性，用个汤匙放在苦瓜中间，，，
冷水上锅蒸，上气后在蒸15分钟，有的锅不同可以看情况适当
出锅，装盘，另起一锅放一小勺水 把之前切好的葱 胡萝卜丁和耗油放入锅中，加点淀粉水收汁可以放适当的精盐，然后淋在苦瓜上面