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苹果酥(13/15)
首先做酥皮。黄油加入30g砂糖打发至羽毛状。
鸡蛋液和香草精分两次加入打发好的黄油
加入低粉和高粉
揉成面团，略微粘手是最好的状态，根据实际情况斟酌面粉用量。可以包上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟，也可以室温下松弛。
苹果去皮去核，切碎到如图状态。不建议使用搅拌机，搅拌机会把苹果肉打得过碎，失去口感。
把苹果馅，剩余的砂糖和柠檬汁放入平底锅中火翻炒，收去水分。
准备好麦芽糖，待苹果馅水分收了一半或大半时加入（如果懒得查看苹果馅也可以一开始就加入麦芽糖然后再收水分）
继续小火收干水分
成如图状态苹果馅就大功告成了
把酥皮面团分成一个个等份小球
同样也把苹果馅分成等份，大小和酥皮小球相当
包馅
略微压扁，有模具的童鞋放入模具
烤箱180烤制13分钟。有模具的童鞋10分钟以后翻面再烤10分钟
大功告成，非常甜蜜