在这炎热的夏天，午点来上一份冷冷的芒果芝士蛋糕，这是多幸福的事啊！嘻嘻～
先做蛋黄糊，依次加入糖，油，牛奶，最后筛入蛋糕粉和可可粉，搅匀至无颗粒，备用。
接下来打发蛋白，把糖分三次加入蛋白中打发至提起打蛋器有两个小尖角，然后刮3分之一和可可蛋黄糊拌匀，采用切拌的方式以防消泡，拌匀后把可可糊倒入剩下的蛋白中拌匀，切拌至有光泽无颗粒就倒入模具，轻震两下，放入预热好170度的烤箱中烘烤35分钟，烤好后拿出来倒扣至完全冷后脱模。
吉利丁片先用冰水泡软化，称50克的牛奶微波炉加热一下，然后把吉利丁片放入融化备用。这次我用料理机来做非常的方便而且糊糊还非常的顺滑，把芒果，剩下的50克牛奶，奶油奶酪，糖一起放入料理机打顺滑，称150克的淡奶油打发至7，8分发，然后倒入芒果糊里拌匀。
把可可戚风拿出来切成3片，这里我感觉我切厚了，应该切成4片会更好看点。切好后一片戚风底倒入一份芒果糊，直至装满，入冰箱冷藏半天拿出来脱模，我是这样脱的，在模具下面放一个罐子，四边用电吹风筒吹吹，模具就自动掉下来啦，最后就自行装饰罗！
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