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猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了(10/11)
大肠买回来用盐、生粉搓洗净，反过来去肥油，再盐、生粉洗干净。洗净后放锅里加水，加料酒，姜片。葱结煮30分钟，捞出来洗干净，切段，姜丝、料酒、蚝油、生粉、白糖、花生油、胡椒粉腌30分钟。
热油炒香姜片、大葱，下大肠翻炒
炒到变色，下辣椒丝、蒜蓉再翻炒几下装碟备用
留起剩下的油炒香大葱
下芽菜大火翻炒，一定要大火，这样豆芽才会香爽脆，再加少许白酒，去掉豆青味。
炒软后倒大肠下去。
大火翻炒均匀。
倒入准备好芡汁（鸡精、生粉、蚝油、糖、水）
这是配料，前面忘记了。
大火收汁，下葱段OK。好香、真的是香喷喷的喔！
上碟