猪大肠炒豆芽^_^好吃停不了
从小最爱吃这道菜,所以妈妈经常为我和姐姐做,今晚居然炒出妈妈的味道。也让我想起很多童年的回忆!
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步骤1/11
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大肠买回来用盐、生粉搓洗净,反过来去肥油,再盐、生粉洗干净。洗净后放锅里加水,加料酒,姜片。葱结煮30分钟,捞出来洗干净,切段,姜丝、料酒、蚝油、生粉、白糖、花生油、胡椒粉腌30分钟。
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步骤2/11
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热油炒香姜片、大葱,下大肠翻炒
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步骤3/11
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炒到变色,下辣椒丝、蒜蓉再翻炒几下装碟备用
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步骤4/11
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留起剩下的油炒香大葱
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步骤5/11
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下芽菜大火翻炒,一定要大火,这样豆芽才会香爽脆,再加少许白酒,去掉豆青味。
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步骤6/11
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炒软后倒大肠下去。
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步骤7/11
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大火翻炒均匀。
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步骤8/11
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倒入准备好芡汁(鸡精、生粉、蚝油、糖、水)
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步骤9/11
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这是配料,前面忘记了。
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步骤10/11
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大火收汁,下葱段OK。好香、真的是香喷喷的喔!
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最后一步
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上碟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-05
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