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无水杨梅酱(17/17)
挑选好杨梅，我用了3斤的量
盐水浸泡20分钟（有几条小虫子这些难免的）
洗净，控干水分
用剪刀把杨梅果肉剪下
一堆核（做好吃的就不要怕麻烦哦）
果肉剪好了，用白糖腌制下（白糖的量根据个人口味随意放）
柠檬切开挤出汁水加入杨梅果肉中，柠檬汁的作用在于调整果酱的甜度及浓稠度，同时也可让果酱的色泽较为鲜艳。
麦芽糖，增加果酱粘稠度，再者麦芽糖比白糖有营养，市面上的果酱也是有添加麦芽糖的
小火开始熬制，以前我就说了熬制果酱的锅最好是耐酸的,不能用铁锅或铝锅煮,以免发生化学反应，搅拌的器具也最好用木的
舀去浮沫
水份蒸发以后会慢慢粘稠起来哦，时不时搅拌下，以免粘锅
熬制到有点挂勺就差不多了
装果酱的玻璃瓶一定要煮沸消毒灭菌
杨梅酱凉了后就可以装瓶啰
密封保存，建议冰箱冷藏
美味的杨梅酱就做好了，是不是很简单。
欢迎大家去摘杨梅。。。（到时再和大家分享更多用杨梅做的美食）