无水杨梅酱
初恋的味道是不是如杨梅一样酸酸甜甜。。。
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挑选好杨梅，我用了3斤的量
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盐水浸泡20分钟（有几条小虫子这些难免的）
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洗净，控干水分
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用剪刀把杨梅果肉剪下
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一堆核（做好吃的就不要怕麻烦哦）
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果肉剪好了，用白糖腌制下（白糖的量根据个人口味随意放）
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柠檬切开挤出汁水加入杨梅果肉中，柠檬汁的作用在于调整果酱的甜度及浓稠度，同时也可让果酱的色泽较为鲜艳。
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步骤8/17
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麦芽糖，增加果酱粘稠度，再者麦芽糖比白糖有营养，市面上的果酱也是有添加麦芽糖的
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步骤9/17
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小火开始熬制，以前我就说了熬制果酱的锅最好是耐酸的,不能用铁锅或铝锅煮,以免发生化学反应，搅拌的器具也最好用木的
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步骤10/17
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舀去浮沫
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水份蒸发以后会慢慢粘稠起来哦，时不时搅拌下，以免粘锅
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熬制到有点挂勺就差不多了
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装果酱的玻璃瓶一定要煮沸消毒灭菌
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步骤14/17
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杨梅酱凉了后就可以装瓶啰
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密封保存，建议冰箱冷藏
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步骤16/17
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美味的杨梅酱就做好了，是不是很简单。
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最后一步
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欢迎大家去摘杨梅。。。（到时再和大家分享更多用杨梅做的美食）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-06
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